Receitas Dona Canô. O sal é um dom.

O sal é um dom é o livro de receitas da Dona Canô escrito pela Mabel veloso, filha que herdou o amor pela cozinha.

O livro é lindo, poético cheio de fotos e lembranças familiares e se propõe a esse tipo de cozinha. Emocional.

Portanto, se você for comprar achando que vai ter detalhes no modo de preparo e quantidade de ingredientes, pode esquecer. A maioria da receitas está descrita como a ligação que você faz para sua mãe quando está em dúvida em uma receita. “coloca um pouco de sal, um pouco a mais de açúcar…” e como bem disse a Dona Canô a seu filho em uma ligação quando ele perguntou o quanto de sal colocaria na receita: Ha meu filho, o sal é um dom.

Pra ver como foi esse almoço, aperta o play na playlist, escuta um pouco de Caetano e Bethânia e vamo que vamo!

Os convidados:

Lú, gaúcha, jornalista, videomaker nas horas vagas, come de tudo mas não tem muita vivência na comida baiana. Hoje será a prova de fogo!

Lú, jornalista, gaúcho. Estava muito feliz por comer uma refeição feita com o leite de coco não processado. Estava tão empolgado de comer uma comida baiana que enfrentou a timidez e tirou foto para o blog. =)

Udo, pernambucano e bom de garfo , foi o responsável pelo paladar nordestino. Com ele, todas as festas acabam na pista ( e eu vou junto). rsrs

Érico, não pode comer nada do cardápio, mas aproveitou muito a farra do dia e permaneceu firme, acordado e brincando até o fim!

No livro não têm receitas de entradas ou drinks, então só fiz o prato principal e a sobremesa. Acabei escolhendo as receitas que estavam bem descritas tanto pelo modo de preparo quanto pela quantidade de ingredientes.

Comprei todos os ingredientes no mercado da lapa, no supermercado fica mais difícil de achar.
Gastei 120 reais para fazer o almoço e não tinha nenhum ingrediente em casa. =)
Prato principal foi o Vatapá. Nunca em mil anos imaginei que fosse tão tranquilo de fazer!
A única parte ruim foi meu liquidificador que não conseguiu bater todos os ingredientes, se você for fazer em casa e tiver um liquidificador doméstico, divida a receita em dois e bata a massa que vai dar certo! Eu acabei colocando um pouco de água para ajudar a bater a massa, e deu certo, não alterou o sabor.

O lú adorou! ninguém nem se lembrou que já tinham comido o vatapá dentro do acarajé. Assim, de prato principal ele brilha e ganha outra conotação. Eu também amei! Amei fazer e comer. Já quero fazer novamente aqui em casa.

Delícia de vatapá!

De sobremesa fiz o bolo da Glória. Muito fácil de fazer é aquele típico “bolo de bolo” acompanhou super bem o café e o licor. A lú disse que foi o melhor bolo que comeu na vida! Super leve dá pra comer de manhã de tarde e de noite.

Bati todos os ingredientes na batedeira somente o fermento a mão. Fiz o bolo em uma forma redonda e deixei uns 25 minutos no forno.

Juju, ao fundo do Bolo da Glória. Muita belezura em uma foto só.

Udo gostou de tudo do início ao fim. A esse pernambucano nunca decepcionei! =)

Acho que Dona Canô passou a energia da casa dela pra minha. Foi uma tarde linda, com os amigos e família (juju veio de intrusa) rsrs muita animada com comida boa. Só veio a confirmar que a Bahia realmente não sai do pensamento. Eita que vatapá do amor minha gente!

Quero mais!

Que venham os próximos!

O que vai pro livro de receitas:

Tudinho! quero logo fazer de novo!

As receitas:

Vatapá

Leite de um coco

2 cebolas

gengibre (eu usei um inteiro)

250g de camarão seco

1 xícara de castanha de cajú torrada e moída

1 xícara de amendoim torrado e moído

2 xícaras de farinha de guerra(farinha de mandioca tá gente?)

1 xícara de azeite de dendê

Tirar o leite de um coco, batendi no liquidificador, com pouca água e passando depois na peneira. Misturar as cebolas e um pedaço pequeno do gengibre ao leite de coco, batidos no liquidificador. Misturar os ingredientes secos ao leite de coco, cebola e gengibre. juntar o azeite de dendê e levar ao fogo, mexendo com cuidado para não embolar nem pegar no fundo da panela. Deixar cozinhar bem. Quando o vatapá começar a soltar dos lados da panela, passar a mexer em círculos. Só colocar o sal depois que começar a ferver porque, se o camarão seco estiver muito salgado vai passar do ponto certo. Pode-se colocar uma colher de chá do açúcar para apurar o sabor.

Bolo da Glória:

Ingredientes:

5 ovos

1 1/2 xícara de açúcar

1 colher chá de sal

1 xícara de leite de coco

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher chá de fermento em pó

Bater as claras em neve, depois ir botando as gemas, uma a uma, o açúcar, o sal e o leite de coco.

Por último a farinha de trigo e fermento.

A nota de todo mundo foi dez! Eu e érico convidamos todos para o próximo evento!